ساج نان پزی چدنی مدل T-45

نان ساجی نوعی نان پهن و نازک است که بر روی یک صفحه چدن دایره ای گود به نام ساج پخته می شود.ساج نان پزی چدنی مدل T-45 تولید شده در گروه صنعتی حاج ذاکر با بدنه چدن سنگین برای پخت نان محلی و غذا کاربرد دارد و در سایز،45*45سانتیمتر به صورت استاندارد طراحی و تولید می گردد.ساج را روی آتش هیزم یا اجاق گاز یا پلو پز گازی قرار داده و پس از گرم شدن روی آن خمیر وردنه شده قرار می دهند و نان لواش یا نان محلی می پزند.ساج وسیله دایره ای شکلی به قطر 45 سانتی متر از جنس چدن سنگین است که مقداری گودی دارد.برای این کار طرف گود ساج را روی سه لنگه ای که روی آتش گذاشته شده قرار می دهند و پس از داغ شدن ساج ، چونه های خمیر را که قبلا آماده شده با وردنه روی تخته مخصوص خمیر گیری به شکل دایره در آورده و آن را روی ساج می گذارند و پس از مدتی نان گرد لواش را برمی گردانند تا روی دیگر آن نیز بپزد.و در روی دیگر ساج که داخل ساج نامیده میشود میتوان انواع غذا را به دلیل پخش یکنواخت گرما توسط چدن به تمام نقاط ساج به صورت یکدست پخت کرد پخت غذا در داخل ساج چدنی به دلیل ساختار و جنسش از طعم خاص و متفاوتی دارد